一顆一顆黃金棗，俯拾即幸福

林意評先生是與我們合作的植人群中，年紀比我輕的少數。出生在宜蘭，從小對於大自然充滿高度好奇。

冬 | 金棗植人 | 林意評
林意評先生是與我們合作的植人群中，年紀比我輕的少數。出生在宜蘭，從小對於大自然充滿高度好奇，小時候會在床下偷偷養蛇，到田間抓青蛙、挖蚯蚓。所有外觀令人畏懼的昆蟲或動物，到手上都變成寵物。退伍後，照著世俗的期待到城市工作，但還是抵不過內心對山野田間的熱愛，回鄉接手父母親的農場，開啟深耕友善環境的踏實生活。
宜蘭因多山多雨，冬季陰冷，適合金棗的生長。回鄉後的林先生很快就取得有機認證，也與在地青年農友組成一個有機聯盟，推廣食農教育。夏天，他會陪伴學童到稻田裡插秧、除草、收割，運用當地的食材與活動設計搭配，讓周遭一切的生態成為食農教材，餐點是簡單烹調的在地野味，每一口都是季節的新鮮。2017年2月，那一趟金棗園採收體驗，林爸爸領著團隊健行俯覽大同鄉、林媽媽料理的冬季野味，在在都溫暖同仁們的心與胃。
位於蘭陽溪的右岸，遠方沖積的溪床無數的瓜田。海拔較低的是有名的茶園，更高的山坡種植的就是金棗。天氣好時，可以看見整個蘭陽平原。豐富的生態、宜人的美景，但採收金棗卻是高難度的挑戰。山坡近45度斜坡，採收均是人力。看著林先生輕盈的步履攀爬採收，但輪到同行的伙伴，常常跌得四腳朝天、尖叫連連。這一切體驗的過程，教育的不僅僅是環境的感受，感佩的是對於這位植人日常維持的艱辛。
金棗因表皮毛細孔粗大，時常有灰塵堆積。清潔時就需要一個個用毛刷清理，相當耗工。然而外皮清甜散發淡雅香氣，與微酸的果肉巧妙結合，果漿製作時刻意保留完整彈牙的果肉，搭配甜而不膩的麥芽糖相佐，韻味豐富繞舌。除了搭配優格外，也極適合充泡茶飲，滿口都可以品嚐到有機果物在大自然孕育的滋味。   幸福在此刻，已經不用言語！