支持的力量

2012-09-02

你走到門市來，想必應該感受有所不同....

我想讓你停歇腳步，靜靜地坐在這個空間，比照享用懷石料理的形式，讓你好好品嚐這些農友用心栽種的食物。
我想你應該常常忙到沒時間好好地準備一頓飯，或享受一份美食吧！？甚至有時覺得吃飯只是一種填飽肚子的儀式，對吧！？

我猜你也是第一次吃到這樣綿密細緻，略帶微酸的無糖優格吧！第一口或許有點刺激，但第二口你會發現淡淡鮮乳的香氣逐漸在嘴巴散開，慢慢將鈍化已久的味蕾喚醒，你會發現人本來就應該吃天然食物。這是我去日本、蒙古、歐洲篩選菌株，再用低溫長時間發酵技術生產的優格，應該顛覆你對無糖優格既有的認知吧！

當然，你一定會好奇整排顏色鮮豔卻不失天然的果漿，跟傳統塗麵包的果醬很不同。確實，這是我們花了許多時間去各地找到堅持有機或自然農法的農民，栽種的水果做出來的。少了甜膩的砂糖，取代的是清爽的麥芽糖與冰糖；減了許多增稠劑，因為過多的膠會將新鮮水果的香味遮掩；避免過久的烹煮，因為好食材簡單的加工就是美味。設計搭配優格，可以更豐富及美味。

你一定想知道這些食材的來源吧！？我們特地將這些達人的照片與簡介放在顯著的位置。你可以看到有人為了種植有機農業，跟慣型農法的上一代冷戰三年；妳也可以看到一心想在台灣種植出具有香氣，又可食用的玫瑰花，用信用卡借貸小夫妻的故事；更有懷了下一代，才回鄉守著家園荷鋤下田，浪子回頭的故事.....。在一步步探訪各地達人的背景後，才發現每個食材背後都有動人的故事、辛苦的一面。在媒體充斥八卦腥羶，低迷人心的亂象下，這些小人物堅持、淳樸的精神，或許可以給你有多一點啟發吧！

你一定會說，我是理想主義者。這一點，我不反對....

我們認為台灣在地的食物包裝，不見得一定要用本土元素來呈現。所以我們只用代表永續、健康的深綠色並以英文為主視覺呈現品牌識別，在落實永續環境的精神下，採用不需砍樹、不浪費水的石頭紙作為包裝材料，單色印刷、盡量不黏貼，外箱中間設計手摺的隔板保護產品以免配送中損壞。分享號優格的空盒採方形不佔空間的保鮮盒充填，食用後可再利用或回填，讓容器不單只是容器。水果優格果肉與優格間的縫合，一樣採用石頭紙上下環扣，不浪費太多包裝資源，這也是我們對節能減碳盡的心力。

我在食品界經歷了研發與行銷20多年，看盡了農藥殘留、瘦肉精、狂牛症、禽流感、塑化劑等事件，時常感嘆"民以食為天"，食衣住行育樂六大之首的食品安全，在這平均年所得已經超過2萬美金的台灣，還時常面對黑心食品的疑慮。台灣的農業技術世界知名，在中國大陸以低成本優勢下，我們唯一能夠立足市場的就是品質與加工技術。所以才用馬修本人做保證，期望做出對得起自己良心的產品，進而造福更多人的味蕾與健康。