馬修嚴選把優格當精品販售

如果說創立之今，公司帶來的最大改變是什麼，馬修嚴選創辦人王世煌的答案是，改變台灣消費者對優格的印象。十四年前，許多人對優格的印象只是飯後甜點，馬修嚴選把優格當作精品，投入菌種研究、結合台灣在地水果，希望讓優格成為一種健康的生活風格。

馬修嚴選是台灣第一家以無糖優格為產品的品牌，也是台灣第一家優格專賣店。二○一○年，公司從台南一小店起步。

「我們真的是透過門市一家一家開，慢慢地讓消費者認識我們。」王世煌這麼說道。公司鎖定金字塔較頂端的消費者，提供過門市五星試吃體驗。之後公司也推出熟客券、訂閱制方案等銷售模式，提高會員忠誠度。

十四年來，台灣優格整體市場從三億元新台幣，成長到接近三十一億元，優格在生活應用上越來越多元。今天，馬修嚴選在台灣有二十四間門市，門市內有優格評鑑師，公司產品進入連鎖超市和咖啡廳中，也曾與五星飯店、手搖飲料品牌聯名合作。

過去在統一企業擔任主管的王世煌，有研發與行銷背景，也曾負責乳品事業。當時他觀察發現，優格在國外是非常蓬勃發展的產品，飲食的健康化更是未來趨勢，因此，他在四十五歲那年創業。

類似於近年興起的精品咖啡，十四年前把精品概念放入食品產業中，是非常新的概念。要讓顧客認同公司，就必須讓員工感受到公司的正面價值。因此王世煌特別注重與員工的溝通。

他指出，自己每年一定會親自帶員工到公司合作的農友產地，與他們互動，讓員工親自踏上並感受土地，親自採摘水果，感受嘴裡水果的味道。因為這些都不是透過公司書面資料，可以讓員工感受到的。這樣的活動變成了公司重要的儀式與文化。

他指出，員工有了這些感受，才能分享給顧客，在介紹草莓果醬時不再只是賣產品，而是可以說出農友的故事。一旦顧客認同，就會強化對品牌的連結，員工感受到顧客的喜愛，會更願意和公司一起努力，產生正向循環。

此外，在馬修嚴選的月會中，所有的財務數字都透明公開。所有人都知道，這個月的狀況是好，還是不好，獲利、營收怎麼樣，哪個通路表現如何。王世煌指出，這會讓品管、研發這些比較後勤的員工，也清楚公司狀況，以及了解可以用什麼方式調整。

「我覺得成長就是這樣來的，如果你沒有數字佐證，純粹只是感覺好像怎麼樣，那就沒辦法檢討。」他指出，這是他過去在統一工作的學習，公司會公開資訊，讓員工知道哪些事情行不通，應該如何優化，下個月也才會知道優化的結果是否有效。