嚴選果漿
芒果果漿
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嚴選來自台南玉井的愛文芒果，擁有豔麗的金黃色澤以及無可遮掩的濃郁香氣，受歡迎的程度，堪稱夏日的經典水果。不需要繁複的加工，七分熟的果實用麥芽糖、冰糖調煮，簡單而美味，且一如所有馬修嚴選的果漿，在當中吃得到厚實的芒果果塊，這是對栽種者的敬意，將最好的果實完美呈現。
嚴選來自台南玉井的愛文芒果，擁有豔麗的金黃色澤以及無可遮掩的濃郁香氣，受歡迎的程度，堪稱夏日的經典水果。不需要繁複的加工，七分熟的果實用麥芽糖、冰糖調煮，簡單而美味，且一如所有馬修嚴選的果漿，在當中吃得到厚實的芒果果塊，這是對栽種者的敬意，將最好的果實完美呈現。
嚴選台南玉井芒果｜台灣風土的經典
七月，是台灣水果旺季，愛文芒果擁有豔麗的金黃色澤以及無可遮掩的濃郁香氣，不需要繁複的加工，七分熟的果實用麥芽糖、冰糖調煮，簡單而美味。
產地植人介紹 | 芒果植人 | 王榮彬
台南玉井是台灣芒果的故鄉，因為地形與氣候得宜而聞名。王榮彬先生的愛文芒果園區，又因處於三面丘陵環抱，與外在環境隔絕，本就是絕佳的芒果栽種區，再加上他吹毛求疵的個性，造就了馬修嚴選與王先生愛文芒果的因緣。
王榮彬先生長期以來就是主婦聯盟愛文芒果的供應伙伴，對於田間管理有一定的專業與要求。為了讓每顆愛文芒果保有良好的品質與風味，除了細心地梳果，堅持每一枝幹只保留2~3顆的果實，並花上多一倍功夫的二次套袋，降低蟲害。果園佔地不大，三百多株的愛文芒果樹，雨水多時，就修剪雜草；乾旱時，就保留雜草一些。他說，這樣可以調節土地的濕度，讓芒果的生長更穩定，也才成就這一瓶瓶芒果果漿。
果漿食用常見問題
馬修嚴選的果漿都是採用輕加工的方式，新鮮水果調煮時間只有5-10分鐘，糖量也只有市售果醬的三分之一，因此我們稱為「果漿」而非果醬，優點是保留了水果原本的營養及纖維，缺點是不能久放、必需冷藏，開封過的果漿，建議務必在3-4個禮拜內食用完畢。
馬修嚴選果漿的保存方式為冷藏，在熱脹冷縮下，果漿瓶蓋會較難開啟。若果漿開瓶不易，可以將果漿倒置，針對瓶蓋部分隔水加熱30秒，即可輕易轉開！
我們希望保留水果營養成分、呈現最原始風味，因此必須短時間內快速調煮，但短時間的煮製，水果本身的膠質會來不及釋出，因此才需要加入適量的天然果膠輔助。
若選擇以慢火熬煮，雖然成品不需果膠的輔助，也可以做出濃稠果漿，但因為長時間調煮，不僅水果組織會被破壞，水果中的糖分也會漸漸釋放出來，便失去了馬修嚴選希望提供給消費者「健康、原味」的本意。 另外，馬修嚴選所選用的天然果膠屬於原料，來自水果本身，多取於柑橘類或蘋果，使其果皮分離、純化製作而成，天然果膠可溶於水，是植物性果膠，因此不是人工添加物喔！
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