EP.104 從原味優格看無添加與輕加工

2026-07-06

馬修嚴選

這一集，我們聊馬修嚴選對「原味」的理解。

好的食材，不需要太多修飾；優格的風味，來自鮮乳與菌種的自然發酵，果漿的甜，是水果、冰糖與麥芽糖之間的清爽平衡。從無添加到輕加工，每一個選擇都是希望讓食物保有它原本的樣子，背後是一種對食材的尊重，也是一段慢慢陪消費者理解原味的過程。

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由江湖人稱優格教父馬修跟我們一起梳理優格的史地脈絡、聊你我不知道的優格冷知識！

獲選2023年全國商店傑出店長馬修嚴選金牌店長當當來聊天，聊聊門市經營心法與和顧客的相處之道。

馬修走訪台灣各地遍尋理念相投的有機農友，把來自產地的美味帶回餐桌。

這集讓馬修從菌種與製程的專業，深入淺出為我們科普，認識各類型優格的差異。

體育老師如何變身現代科技農夫？聽植人細數從農路上的失去與獲得、分享活在當下、量力而為、隨遇而安的哲學

馬修來聊他是如何一頭栽進優格裡，走上這條不歸路，而最初的夢想，現在是什麼模樣？

今天讓馬修來面試你的老闆，談馬修嚴選的文化、馬修人的人格特質和職涯願景！

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從無添加到輕加工，每個選擇都希望讓食物保有原本的樣子，背後是對食材的尊重，也是陪消費者理解原味的樣子