在堅持天然食材與無添加的背後，所付出的心意與代價

    

你們喜歡笑我唸化工的，食品行業做了將近20年，8年前創業，改變心意，選擇用天然食材開發食物，是一種補償的贖罪心理。我，只能微笑，但一直耿耿於懷…

 

2016年9月5日，寫過這篇文章【馬修嚴選對食品添加物的看法】，https://www.matthewschoice.com/About/BlogDetail?bid=451685774，實際反應的是這些年來的狀況。一如初衷。8年來，因為天然食材，面對許多添加物使用所不會面對的困難與挑戰….

   

生乳，因為冬夏季乳牛泌乳量與成分略有差異，製作出的優格口感跟軟硬度略顯不同….

 

鮮果，因氣候暖化與變遷，產量不穩定，每年跟著植人們看天吃飯…

 

優格，因為無添加，透過宅急便送達到顧客時，常因配送品質不佳，性狀軟爛，賠償、道歉、損失不斷…

 

果漿，因輕加工又無添加物，冷藏販售且顏色隨時間轉淡，也是顧客常常質疑的困擾…

 

 

烤燕麥，因在地現烤又含堅果，保存期限只有進口品1/4，產品鮮度管控比同業難度高許多…

 

優格飲，因不添加卻又保有天然濃郁口感，光在菌種挑選與生產製程上，就費盡兩年以上心思…

 

 

當理想落到實踐，克服困難是馬修嚴選不斷挑戰的過程，也是品牌一貫承諾。身為創辦人的我，很是希望，當您下回在品嚐這些好美的食物時，可以瞭解我們堅持無添加跟輕加工所付出的心意….