有錢也難尋，低溫烘烤的龍眼乾

 

若不是王榮彬先生今年芒果歉收，我們也不可能吃到這樣的龍眼乾....

 

那是在第一次造訪的七月，他特地拿出因寒害後碩果僅存的愛文芒果讓我們品嚐，雖說果實不大，但誠意十足。整個玉井地區，愛文芒果產量因寒害不及往年的1/10，王先生也自我解嘲地要勒緊肚子一年。相對受到影響的，馬修嚴選芒果果漿一瓶都沒得銷售。這就是唇齒相依的關係。

  

言談中，王先生聊到後山的野生龍眼開得茂盛，談起兒時母親烘烤龍眼乾的故事，一群人聽得津津有味。原來他們母親小時候會將採下野生的龍眼，用烤爐烘烤，然後再一一地去殼、取肉。天冷時泡茶，或是煮薏仁粥，非常地美味。說得一行人口水直流....

 

我拜託王先生是否龍眼成熟時，比照這種傳統的烘烤技術，幫我們烘烤龍眼乾。王先生笑笑地回覆，若不是今年芒果歉收，比較閒暇，不然哪有閒工夫來做這樣費工的產品。

 

一個月後，我們依約造訪。領著我們參觀低溫反覆翻面的龍眼乾，並看他一顆顆費力地將果肉取下。略微老花的他，他專注且露出憶童年的微笑。我們跟著這些難得食物感受到龍眼乾的溫度。

  

王先生嚴肅地跟我說，這樣的烘烤有別於市售木炭煙燻的龍眼乾，後者帶著濃濃的煙燻味。我知道，這種傳統煙燻龍眼乾，會產生這一兩年引起社會爭議的丙烯醯胺，黑糖已經鬧過一波爭議，龍眼乾又可能會是下一波討論的焦點。

    

特地在春節前後，我們將這有限的低溫烘烤龍眼乾混著也是相當稀少的龍眼蜂蜜，現烤為龍眼乾烤燕麥。或許真如王榮彬先生所言，這樣的東西，若不是這樣的巧合，下次你我都不容易再品嚐到了！

 

獻給馬修嚴選2017的第一份賀禮....