產地體驗先行紀實

2015-11-15

約定好上午七點集合，但前晚輾轉難眠。產地這五年來走了上百回，獨獨這一次心情是複雜的。或許是想讓此事正式成行已有兩年，也可能參與的人員集結了旅遊專家、電視製作與美食家，期待這行程得以一一真實反應農業的現況。

南北兩地的人員，全數在苗栗火車站集結，15人談笑間到了再一個月就進入草莓季的大湖。賴少興夫婦微笑地迎接我們到訪，雖然園區中尚未見豔紅的草莓蹤跡，但第一期花已經綻放。賴先生擔心地說道氣候暖化影響苗的生長。附近農家上週因天氣炎熱，估計大湖地區死了10萬株的草莓苗。看著他逐一地填補枯死的莓苗，意識到農作物價格將持續上揚的趨勢！

園區走一圈，眼前的植物讓這群都市人驚喜連連。一會兒驚喜馬拉邦山脈下清澈溪流中無數的馬口魚與溪蝦，一回頭看見藤架上碩大的百香果驚嘆萬分。我也炫耀地往屋後桂竹林一指，曾經連續兩年在蚊子威脅與陡坡險峻下仍然貪圖美味。四面環山的幽谷，人煙稀少的幽靜，清新爽朗的空氣，真摯誠懇的眼神，第一站就讓同行者流連忘返。

午餐，賴少興夫婦分享自釀的草莓酒。豐香一號獨有的草莓香氣，濃郁卻不膩口，大獲好評。酒酣耳熱下說服了夫婦倆跟我們一起去產地交流。難得的情境，難得的緣分促成的這一段難得的回憶。

下午南下埔里，10年堅持的食用玫瑰章思廣夫婦如今已開花結果。說起當年信用卡銀行循環利息借款，最高負債900萬的傻勁，全台尋找香氣濃郁又不苦澀的玫瑰花品種的艱辛，依然令人動容。藉著自己的努力與吳寶春玫瑰荔枝冠軍麵包的加持，如今已漸漸走出陰霾。加上無農藥玫瑰栽種的摸索學習，經歷兩年病蟲害交替收入困頓的窘境，現在成為兩岸三地食用玫瑰的代表人物，句句話鏗鏘有力，耳際中嗡嗡作響。小人物的大心願，在這裡讓同行者敬佩萬分...

瞬間看見賴少興夫婦與章思廣夫婦對病蟲害防制的對話，才發現藉此機會讓彼此互相切磋也是一樁美事。夕陽餘暉，照著每個人的臉龐與心充滿暖意，已經忘了一路上滔滔不絕的導覽引起喉嚨的不適....

循著日月潭的湖光美景，留宿於水里的老五民宿。仿唐樸質的建築，生態豐富的庭院，簡樸的晚餐。沒有喧嘩的電視聲，只有四季分明的蟲鳴鳥叫聲。晚餐後的生態導覽、招待室品茗人文解說，秋涼的晚風伴著輕輕的鼾聲，為這一天劃下句點。

早餐是老五最令人驚喜的饗宴。自製的饅頭，現摘的蔬菜，南瓜與糙米磨成的米漿，紫米與桂圓煮的粥，短小卻韻味十足的地瓜，搭配梅子醬與桑椹醬，喚醒都市人晚起的味蕾。此刻滿足的是產地食材的鮮甜，不羨滿漢全席的珍饈...

座落在老五民宿僅有百步的盧三哥（盧振星）是今天探訪的第一個行程。崎嶇綿延的山路只能仰賴三哥的小發財車與老五的T4才能夠到達這塊秀麗的檸檬園。沿著三十甲溪，對望著玉山山脈，東方旭日照著檸檬鮮豔誘人。有機資材的使用，日夜溫差大及良好的通風均是成就這我認為舉世無雙的美味。無籽檸檬(萊姆)也好，傳統檸檬也好，飽滿的綠色果肉，透著豐富濃郁的香氣。踏遍全台，不得不讚嘆先天的地理環境搭配三哥的用心，讓這裡的檸檬有著炫麗動人的魅力。

水里優渥地理環境與氣候，孕育了豐富的物產。葡萄、梅子、檸檬、柑橘、水蜜桃、甜柿、蓮霧品質非凡。來到陳有蘭溪畔的廖朝源先生的臍橙園，沁涼玉山山脈的冷風，平均25度的氣溫與充足的日照，就是臍橙美味的關鍵。果實從3月開花到11月才能收成，梅雨、颱風、天牛、果實蠅等病蟲害均足以讓生產非常緩慢的臍橙欠收。廖先生現切了幾顆，飽滿的柑橘香氣、滿溢的水份，贏得在場美食家的讚嘆。"所有的天然美味均需要時間孕育，速成的化肥絕對無法有這般的韻味"，廖先生智慧的一席話，點醒了科技文明下我們的生活反思。

水里的上安香菇農場又是不容錯過的一絕。20多年太空包栽種香菇經驗的李蘭柚先生，是台灣數一數二香菇專家。在品質精進不懈的態度下，今年又獲得有機認證。經過解說，大家對於太空包與椴木香菇的差異有所瞭解，對於氣候暖化影響香菇的品質與產量有所體認，對於第一批太空包生長的香菇品質優於其他三期品質差異了然於胸，對於現烤香菇唇齒留香印象深刻，對於李蘭先生的自慢農產感到無比的尊敬。

現場買了一些新摘的香菇，委請午餐的奕青農莊廚師料理，讓大家品嚐鮮甜的美味。位居老五民宿旁的奕青農莊是清大的學長吳佳懋經營的。酒類開放後，第一個取得釀酒執照。近年來致力於保留傳統釀造的技術，推廣酵素、醬油、醬筍、酒、梅精等產品。可惜的是，這一趟主人翁出國差旅，無法跟大家分享這二十多年接手父親梅園與葡萄園，轉型加工與品牌化成功的過程，與對農村改革的看法。他更有計畫地培養兒女接班，打算未來將品牌國際化。這有別於前面幾位達人孤軍奮鬥的狀況，也是農產品品牌化成功的案例。

飽餐後南下雲林古坑，拜訪台灣面積最大的麻園有機園區所在的百香果達人張永晉先生。職業軍人退役，專業司機職志時接觸福智文教基金會，受到宗教的感召，一個人離開高雄到古坑從事農務。從百香果、鳳梨、紅籮蔔，到絲瓜、南瓜、山藥、稻米，因為對土地有極大的熱情，正規劃扮演更積極整合農友的角色，期待讓更多的農友有更穩定的收益。從第一次拜訪，因為廣闊農場路線不熟悉，還要委託他來帶路的印象，到今天像是家人般時常送蔬果來到公司分享給同仁的真誠，我們看到的是台灣人友善的本質。

伴著回程的夕陽，大家分享一路上的感動。對於無農藥耕種的辛苦，對於農村人口的老化，對於氣候變遷作物的傷害，對於二代接班的緊迫均烙印在心。這一趟旅程只是馬修嚴選對於農業現況的省思，也是規劃產地體驗的開始。回歸人本的初衷，我們希望能夠藉著各方的力量，讓台灣農業可以找到新出路，讓新農民願意回鄉創新價值，讓無農藥農業受到尊重，讓台灣美好的風情更引人入勝。