一通電話的因緣，談農業的創新與價值

2014-07-13

望著你背影逐漸遠去，回想這兩個多小時的談話，內心溫暖不已。雖初次見面，透過清大史院長的引薦，在科技業待了5年多，因有了小孩對食物履歷的關注，進而到校園進修，探討"台灣農業的問題及解決方案"。你大可集結專家的著作，再彙集自己的見解，就可成就一篇碩士論文。但你卻願意花許多的心思，到第一線訪談農企業，到第二代新農友處了解現況，再深入探討老農的無奈，讓這份論文更有生命力。離開前，拋下不排除創業的念頭，協助台灣農業的附加價值提升。雖然你說老家在台南，但詳談後才發現，家人早已舉家北上，你特地遠從新竹來訪，再匆匆北歸，我再次見證年輕一輩對土地的熱情....

寒暄過後，發現你最關心的問題是三贏理念中，如何克服食材取得成本比他人高的結構問題。確實，傳統的企業經營講求的是降低成本，但是一眛地成本至上，很容易讓供應商利潤愈來愈薄弱，延伸偷工減料、毛利下滑的問題。台灣電子產業大多以代工為經營內容，除非在技術上或規模經濟領先的企業，如台積電、鴻海等，絕大部分均面臨受制於人的窘況。為了避免這些困擾，因此投入資源，建立自有品牌與通路才是創業至今持續努力的目標。

後續也談到台灣農業高齡化及青年返鄉的結構問題。我提出讓願意不計辛勞從事有機栽種或無毒農業，有理念與理想的達人的經濟改善為始，點線面漸進式改善對策。綜觀瑞士、德國、日本等著重技職與職人精神的國家，透過企業本身品牌加值，讓職人獲得一定的生活水平及社會地位，同時新一代的年輕人也願意投入技職的行列。破除傳統農業產銷，小農、盤商、通路、消費者的模式，農友、農企業、消費者之間取得共同共榮的產銷模式，農友專注務農，農企業協助輔導耕種、保障收購、食材履歷、品牌加值、通路保障，消費者回歸食物的本質消費，進入良善的正向循環。

無論是食品安全的事件陸續發生，帶動消費者對食物來源的重視，或是消費趨勢，本土關懷與在地食材的農企業如雨後春筍。一部分是個體經濟，透過網路平台銷售好農產品，或是經營取於在地食材柑仔店或飯館。我們更期待看到更宏觀視野的經營者願意投入農企業，用規模經濟帶動農業加值，開啟良性的農業結構。里仁有機店經營了十餘年，今年正式破100家門市，營業額10億，背後支撐許多有機小農的生計；微熱山丘用單一的水果--鳳梨，讓鳳梨的收購價創新高，重新燃起土鳳梨的新生命，並將品牌帶至日本表參道、上海、新加坡；7-Eleven門市販售香蕉，有機會讓台灣香蕉王國的美譽再次揚升。