選對早餐補營養 提振精神早餐提案

你的早餐習慣吃什麼呢？水果？三明治？漢堡？大冰奶？

對於現代人而言，早餐的準備最重要的往往是能否方便取得與快速製備，至於營養成分與是否均衡時常被視為不是最重要的事，甚至有些人為了方便或省時，乾脆選擇不吃早餐。但其實吃對早餐可以為我們提供一天所需的活力來源，選對食品也能提供不錯的營養補充管道，應該要把握早晨進食的時間，注意營養成分的均衡，維持健康的飲食型態。

常見的早餐類型有三明治、西式麵包、煎餃、鐵板麵搭配一杯咖啡或早餐店的大杯冰奶茶。這樣的早餐組合容易讓人攝取到過量的精製澱粉，讓人一整天都精神不濟！

建議日常選擇健康的早餐可以下列的營養素為主，讓我們以活力開啟新的一天，也能補足一天當中容易攝取不到的營養素。

1. 蛋白質：早餐攝取營養素千萬別忘了蛋白質，蛋白質也是我們一整天活力的重要來源。能攝取蛋白質的食物來源包含：優格、豆漿、牛奶、雞蛋等，奶製品的攝取是很棒的蛋白質來源。各類奶製品，例如：優格、鮮奶，除了能補充優質的蛋白質，還可以獲得鈣質的營養。

2. 蔬菜、水果：蔬菜水果是一般成人常攝取不足的食物種類，例如：生菜沙拉、番茄、橘子、奇異果。可以趁著早餐時間用簡單的蔬果料理多補充，充足的膳食纖維以及蔬果營養也能幫助維持消化道機能，並讓一天的飲食更均衡。

3. 堅果類：堅果類屬於油脂類，但堅果類所含的油脂大多是由不飽和脂肪酸所組成。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，適度攝取有助於維持飲食均衡以及健康。

4. 碳水化合物：可以選歐式麵包、地瓜等原型食物或相對較少加工的碳水化合物。一般建議選擇含有較多膳食纖維含量，且較無額外添加化學添加物的碳水化合物。